Fettuccine al Nero di Sepia - italské těstoviny

Přírodní ingredience

Tato továrna na těstoviny používá pouze  přírodní a středomořské ingredience , pečlivě vybírá ty nejlepší kvality 100% italské semoliny z tvrdé pšenice, které se pak během pomalého hnětení kombinuje se studenou pramenitou vodou. 

Použití bronzových raznic

Různé tvary těstovin se získávají pomocí  bronzových razidel  , které zdrsňují jejich povrch a dodávají Pasta Ricca chuť  domácí výroby . Následuje dlouhé sušení.

Hodnoty a tradice

Továrna na těstoviny s vášní přináší těstoviny na vaše stoly již od roku 1971 .

Dnes, stejně jako tehdy, přenáší hodnoty a chutě středomořské tradice s cílem posunout chuť kalábrijských těstovin tažených bronzem za jiné hranice.

Tyto těstoviny tažené do bronzu  jsou vyráběny řemeslným zpracováním za použití pouze přírodních a středomořských surovin a nejlepších kvalit krupice z tvrdé pšenice.

Četné tvary těstovin se získávají pomocí bronzových razidel, které zdrsňují jejich povrch a dodávají těstovinám  chuť domácí výroby .

Aby se toho dosáhlo, věnuje se velká pozornost výběru suroviny, kterou je krupice s použitím pouze srdce tvrdé pšenice, protože je bohatá na nutriční prvky a doplněna o sacharidy a bílkoviny, proto musí být těsto vlhčí a to zahrnuje  delší sušení se zvláštní pozorností během celého procesu.

Značný význam má také voda na těsto a používá se extrémně čistá pramenitá voda s téměř nulovým obsahem sodíku a dusičnanů.

Aby byla výrobní fáze dokončena co nejlépe, věnuje se hodně času a profesionality sušení těstovin, které probíhá při velmi nízkých teplotách a velmi dlouhých časech a právě v této fázi získávají těstoviny na autenticitě, dobrotě a chuť, která dává vynikající chuť na patře.